如果你是从家里去旅行至今,又何尝不是一个令人兴奋的新体验做呢?

下一次的生命给你一个机会去探索,我建议你花一些时间推个人界限。

我花了一些有意义的日子与老挝北部的一个部落Khmu人社区一起体验生活,我想在本文中与大家分享一些细节。

湄公河是世界第八大河流
这些水域给老挝北部(湄公河,世界第八大河)的人民带来了生命

老挝是世界上人口最多的国家之一.

老挝总人口不足700万,由不少于86个不同的群体组成。

对于一个略大于美国爱达荷州(与罗马尼亚国土面积相同)的国家来说,这里的多样性和多样性简直令人难以置信。

老挝北部的文化中心很可能琅勃拉邦镇但是,为了寻求一种具体而真实的文化体验,人们肯定需要离开这个美妙小镇的周边。

别误会,琅勃拉邦镇是一个非常棒的地方,很容易吸引游客享受几天辛苦赚来的放松。这不是一个笑话,在这里提到一个亮点是如何练习如何放松下巴后,笑了48小时直。

从琅勃拉邦吹来的微风几乎是药用的,它是如此的宁静,但是当你独自一人来这里旅行时,你会看到更多的东西。

当然我每天都出去找正宗的街头食品,但是当我在世界上的一个新的部分,有始终是探索的潜在动力. 我很好奇,我只想知道更多关于我周围小天堂之外的事情。澳门金沙官方平台

欢迎来到克木人的乡村生活
就像美食家的生活一样简单健康——一道家常菜。

我希望能从城市生活中找到一种完全独一无二的体验。我想尽我所能在平凡的人中找到它-只是他们的日常生活.

做了一些研究之后,我发现网站白象历险记.

他们的使命包括尊重地强调和教育当地人民与其土地之间的关系,同时也保护这些人民的古老文化特征。澳门金沙官方平台

作为奖励,我们不仅参观森林和农场以步行的速度,但也有参加与谁使日常使用的食品配方中的人准备食物的机会。

在和经理发了几封邮件后,我问我们是否可以安排一次私人旅行。我们想保持时间开放,主要是只关注人和食物.我们可以自由的任何计划,以便让事情从我们到达时自然地发展。

这两天都是非常好的,大开眼界,并诚实公正的乐趣 - 它不能有任何更好的了。

我鼓励你看我们第一天在这里的视频.

老挝食品
早餐粥

早上8点出发

我们早上见面,在当地一家街边小吃店吃了几大碗泡菜,然后一起驱车约90分钟到达第一个村庄。一路上,我们在一个市场停下来买了一些用品,一些礼物,带到接待我们的家庭。澳门金沙官方平台

这条路大部分是人行道,只是有一些凹凸不平的泥土。我们知道我们已经离开了城市,来到了真正的老挝农村。

为了快速调整发动机,我们停了几次车,让我们有机会拍摄蜿蜒道路周围不可思议的陡峭山丘。

最后半个小时的巡游,我们的8人面包车停在几十个大的竹子和茅草屋旁。我们到达后不到60秒,已经有孩子冒险上前握手。

克木族学童
参观镇上的学校,一个跳舞、唱歌、学习和玩耍的早晨。

可能有三十多个孩子看着我们,都还在笑。我们这方面的任何动作都立刻使他们大多数人大笑起来。不过,当时的情况是如此的悠闲,如此的舒适,让我们都感到受欢迎——非常有一种在这个温和的山城呆在家里的感觉。

和平一江山如此多的多样性

这个克木人有专家在对生活在一个轻松的步伐。我可以证实,平和的感觉在这里只是为完成有关的澳门金沙官方平台任何我记得的地方.

眼看虽然如何另一个城市仅半小时前是如此明显的不同,我忍不住问生活的一些基本事实。澳门金沙官方平台

我会尽量给你只是一个简要概述 - 相信我,当我说,这是很难忍住。

在克木族的一些令人难以置信的历史

这个地区在其历史上经历了一些非常艰难的时期(第一个第一大统计数字,老挝是地球上受轰炸最严重的地区),但知道了这一点就让这样的经历更加令人难以置信。

你一定会注意到,在现在,这里的日常生活是如此的平静,如此的美丽,共存的人从如此不同的历史。

老挝面积不大,人口众多。同样,以人均计算,它是在整个世界排名第一的最多样化的国家.

所有这些群体都有自己完全不同的语言(仅在老挝北部就有超过100种命名语言)和他们小而不同的身份之间的巨大差异!

我希望这能让你知道这里有多少东西可以找到,真的隐藏在这些令人垂涎欲滴的丛林山丘里。如果您想了解更多关于它们的信息,我在本文的底部给出了更多的细节**澳门金沙官方平台

所有这些,还有很多,更多——我甚至还没吃过东西。

克木人屠猪
为社区准备一头猪

看着他们做饭,你了解的不仅仅是食物澳门金沙官方平台

现在,回到食物的体验,一个像这样的图片打开肯定会激起更多的最初想法。

老实说,亲眼目睹这一切,我感到非常感激,对整个经历感激不尽,而且很有趣,我发现自己在想我的母亲。

我可能在一个比这里的人稍大一点的城镇长大,但我相信我们母亲的教导是一样的。

我母亲总是教导我,我需要善用我得到的一切。这正是我在行动中看到的——一个生命结束了,但一个受到了恩惠,并被给予了加强其他人的生命。

当食物被制作时完全是白手起家,所有的步骤都是明显和开放的。看到这些步骤可以让你更清楚地了解我们人类与维持我们的食物之间的关系。

感谢我们周围的食物当然包括我们带到盘子里的食物。我总是很高兴能从那些知道的人那里学到经验。这些住在这里的人只是把每一个小部分都考虑在内的大师,看到他们什么都不浪费真是太酷了。

对生命的终极尊重

照片上的人可以给熊格里尔. 他们使用猪的每一个部位,从鼻子到尾巴,从头到脚。他们这样做的速度也很明显,这是传统的方法。

这是他们学习的方式,这是怎么会事一直在这里完成。

刀工完成后,他们立即将仍在流动的血液收集到平底锅中。这种血需要不断地搅动才能停止凝固。我很高兴能想象这里的厨师用这种配料做了多少不同的事情。

老挝的食物
机关入手澳门金沙官方平台网站

肠胃进入一个巨大的容器,直接下到河里清洗。

回到室外厨房区域,他们进入煮沸的水(只是为了使他们变白,而不是完全煮熟)。从那里,最后到一个木块,而另一部分烹饪队正在切碎新鲜的香草到一个盘子。

屠宰结束后,有时间休息一下。在这里表达谢意的第一种方式是直接从砧板上吃新鲜的肉。

回过头来看,这部分的行程我最喜欢的心理快照之一。男人们做饭轮流邀请的视线之内大家来品尝新鲜的肉两口。

一小口(鞠躬/打招呼)表示尊敬,然后小心地安排一次勺子的咬法。如果你幸运的话,轮到你品尝的时候,厨师甚至会把一口给你吃!

老挝食品
蘸着器官汤,一点点胆汁

每个人在食物准备的某个环节都做了一个转身,在厨房里工作的人多半是女性,而在外面处理肉类问题的往往是男性,这很自然。

有一位热情的厨师等着把食材直接舀到嘴里,这是一种很棒的体验。

从一个绿色的塑料酒杯里出来的是长长的猪皮和腹部脂肪,它们都在热气腾腾的洋葱汤里游泳。

我们完成了抽样,尽情享受,但我可以说,这只是派对的热身。

贵宾接待

他们一个接一个地邀请我们进入大家庭的房间。家里很多人都准备好了,围坐在柳条架上的台座上。上面放着明显很重要而且看起来很老的家庭物品。

这个BACI(呸)欢迎即将到来的传统是非常古老的。在佛教传入之前,在当地家澳门金沙官方平台庭中很常见,BACI不是宗教仪式。

我参加了BACI以前在泰国的学生毕业期间,我曾经在那里教书(在东南亚很常见,包括泰国农村)。在老挝北部的克木族中,很明显BACI比我以为我知道的要重要得多。

他们真的是欢迎我们到他们在回家的路上,为了他们,感受到了最真实和尊重。他们提醒我们,它消除之前保持白色链祝福我们的手腕了整整3天的全是非常重要的。

一定要看看录像想知道发生了什么。

出于对这个难忘而美丽的欢迎仪式的尊重,我试图限制我对相机的使用,但我很想把它录下来,这样我就能记住这个特别而简单的凉爽的一天!

克木族的传统美食,一个托盘上的服务
以传统方式提供的晚餐,每组围坐在一个中央盘子周围用餐。

仪式当然包括食物,随着时间的推移,我不太清楚晚餐是什么时候开始的。我们很荣幸首先品尝了这些菜肴,还有我们的朋友宋(Khmu部落的一员)的父亲和村长。

我们首先提出了一个中国科钦,和大米的个人侧板。科钦是,你通过它的皮肤的强的黄色识别鸡。相比较为常见的白色羽毛的鸡时,这些鸡是更瘦,非常可口。

我再次留下深刻的印象如何的欢迎,这是温暖的,感觉被完全说的只是在一个朋友家的大前室挂了起来。

克木人利用动物的每一部分
这是一种外表与宠物类似的猪肉,上面覆盖着刚凝结的猪血

现代和传统风格的派对

渐渐地,党的晚宴结束时开球。我相信你是幸福的,因为我是,看到的家常菜美丽呈现。

当下一个盘子出来的时候,我们一起看到了从猪脖子上辛苦流出的血液的最终结果。

从照片上看,这似乎是一堆鲜肉,鲜血淋漓,令人垂涎欲滴。不过,你会惊讶地发现制作这道菜必须精确。

厨师在一整罐香草和鲜血中加入清水,只用勺子蘸进去。你可能会看到一个厨师测试了整整15次,才达到完美的血水比。

这将打击你了另一道菜是或者拉姆,具有麦Sakaan,和老挝辣木. 这道菜的肉成分通常是水牛,特别是包括水牛皮在内的部分。肉汤是油腻的,咬起来很嚼,这种舒适的食物是克木人最喜欢吃的。

克木族高效利用水稻的快速发酵能力
亚历克斯(白象之旅经理)教我如何喝老土船里的酒

老挝TOH - 自制米酒

晚饭后还有一道很特别的菜谱。这一个可能开始作为大米,在遥远的过去的某个时候,但成品是液态的。竹竿是唯一需要的工具,但一套强澳门金沙官方平台网站有力的脸颊和喉咙肌肉肯定会有帮助。

专业酒精饮料的传统整个东南亚是不是啤酒 - 这是米酒。当我住在西方世界的自己(在大学学习),我的感觉是,虽然国产啤酒或葡萄酒文化可能从任何其他来源值得击掌,自制的酒是不是很爽。

我想没有什么比我们在这里所处的处境更奇妙的东南亚了——在我们几个小时前刚认识的一个热情的家庭的房子里喝着米酒,周围是他们三代人的家庭。

除了这个事实,在大多数西方国家,它是非法的,可能的危险,由于,我甚至从来没有想过很多自制的酒精来亚洲之前的经历。澳门金沙官方平台此处的设置虽然是如此完全家庭友好的,我无法想象任何人做梦对其进行规制。

我以前在泰国也有过版本,但这些版本都是预先过滤过的,内容物被转移到玻璃容器中,或者至少作为一个小杯子里的子弹递给我。液体和气味总是可以辨认的。在这种情况下,你可以看到,容器是一个完整的村庄大小的容器,实际上,它是用完全相同的设备发酵,用于制造老挝帕达克,发酵的鱼。

米酒非常甜!我很惊讶用吸管吸出一杯饮料有多难,但它本身就很有趣。味道太好了!不像酒精,更像是白米(或泰国版的叫Khao Mao的发酵米)。这不是1天的大米,但可能更像是90天!

该船可能是成品小时后,果然是巨大的,但我们把它传给了家庭成员的另一个圆我们每个人之后有一些可爱的几口。接下来是卡拉OK,并因此结束了晚餐的纯文化的一面,但它仍然是完全符合与我们被祝福的热情欢迎一致。

最后,在数小时的进食、数小时的庆祝,甚至在一段时间后的最后一轮进食(可能是午夜后的一点)之后,所有这些食物带来的困倦感觉都无法再消除。

因为这么小的一个村庄,实际上睡觉的安排很舒服。两个人睡在一张床上,被毯子和蚊帐覆盖,大房间很漂亮,天花板很高,我真的睡得很好。

早上醒来我甚至觉得自己穿着长袖,中低山的天气在这里是显著冷却器甚至比城里回来。只需一个宏伟的一天刚过,我很高兴能起床后感觉充满生机,准备继续旅程,期待一样多的快乐了,那就是让这一天的。

现在对于那些对老挝和老挝人民有兴趣的人来说,以下是我在旅行结束后几个小时的研究中收集到的信息。我还包括澳门金沙官方平台一些链接到其他日子在旅行中制作的视频。

为了简化分类,像维基百科这样的信息数据库将所有这些人分为三类:河流/低地居民、中山居民和高山居民。

我们访问的克木人是一个山中人,比我们在万象参观的老挝但是像我们第二天要去的苗族那样的高山居民还没有。

老挝是内陆,通常认为一个国家要比其邻国更缓慢发展的一个地理。为了更好或更坏,当你前往老挝,你可以立即领会,如何老挝真的是一块被时间困住的土地.

即使是在最大的城市外,只要冒险几公里,你就会发现安静的土路,缓缓流动的水,甚至是大量的原始森林(老挝也是地球上排名第一的最老林国家土地面积的百分比)。

通常遵循万物有灵论的信仰,50%以上的克木人每天都会向一些超自然的神致敬,通常是通过一个村长,一个自称萨满的智者来表达。

这片土地的历史可以追溯到一千多年.森林是密集,因为它是,并且也是人们如此轻松(也组这么小!),这是不容易找到他们太多的信息(英文即是)。澳门金沙官方平台2010年以前,人民的相邻组名为苗族有自己的整个文化由于只有一个人来自法国的研究详细的几乎全部。

苗族是全国第三大少数民族,数十万人(老挝人当然是最大的,克木人是第二),如果你看看他们的维基百科页面,除了描述这些人居住的地点之外,这篇文章只详细讨论了这些人与该地区其他小团体的不同之处。

和东南亚几乎所有民族一样,克木人有一个名字,实际上是指拥有相似语言、地理位置和生活方式的一大群人。有一些特定的群体通过名字来称呼对方,通过地理位置和习惯来认识对方,但对于外人来说,这个名字所指的所有多样性都只是“Khmu”。这在世界上许多“发展中国家”也是非常普遍的情况。

在文化多样性方面,我相信你会喜欢看到这些人与周围的其他群体有多么不同,生活在同一个山腰上,甚至与说不同语言的人共享一条河流。

按人口,可以在世界图表作为大小萨尔瓦多或丹麦类似上找到老挝和土地面积的大小,你可以看到它是规模大致为罗马尼亚相同。

我希望你喜欢这些事实和观察,我真的只是不能得到足够的老挝,可以肯定地说,我对我的下一次老挝之行,无论何时,我都有点兴奋。

谢谢至白象历险记带我们去老挝的一个Khmu社区体验烹饪和学习。

47条评论。我很想听到你的消息!

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  • 朱莉娅·米娅

    7个月前

    感谢分享这篇美丽的帖子

  • 维沙尔

    11个月前

    很好的食谱。谢谢分享。我要试试这个。。

  • 科迪克罗斯

    1年以前

    感谢大加赞赏

    • 乔尔·布鲁纳

      1年以前

      没问题,科迪,祝你今天愉快!

  • 特拉维

    2年前

    谢谢分享这些美丽的照片

  • 艾丽莎莉娜

    2年前

    感谢分享您的美食和旅游体验!我们将去泰国旅行。

  • 安德拉

    2年前

    Hey there! I am a Romanian and I was amused to see the name of my country coming up in your article My husband and I also love to interact as much as possible with locals during our travels and try to choose only homestays instead of hotels or guesthouses (when and where possible). Unfortunately, we haven’t been to Laos, we have been to all the other SE Asian countries, but skipped this one. It’s so amazing that you got to participate in a Baci ceremony. And I totally understand the need to hide your camera, we have missed recording a lot of moments simply because we felt bad taking photos or recording. But it sure is nice to be able to share with the world your experiences. And it’s interesting to know that the Khmu are part of the Hmong people – we’ve met them during our travels in Northern Vietnam. Amazing how cultural diversity intersects between countries. Enjoy your future travels

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      哇安德拉,谢谢你的精彩响应!是的,我们与克木族所花费的时间是简直令人难以置信。好了,关于罗澳门金沙官方平台马尼亚,我只是想想象它在我的脑海里,也给谁可能没有访问老挝......像你们一样的人有意义的事!我相信罗马尼亚包难以置信的多样性成不那么大面积,以及,我很想参观。在您的旅行好运,享受与你的丈夫为好,吃的开心度过国外还有有意义的时间!感谢您的支持

  • 韦丹沙

    2年前

    好消息。感谢分享知识和全部信息。继续发帖。

  • 阮经天

    2年前

    好消息。非常好的职位。

  • 寺庙跑步3

    2年前

    食物看起来美味诱人,谢谢分享。

  • 莫妮卡

    2年前

    非常好的信息。谢谢分享。我喜欢你的每一个节目。

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      多谢支持莫妮卡!

  • 劳伦循环

    2年前

    非常感谢你,我在这些美丽的国家享受了所有与食物有关的经历。

  • 海军库马尔

    2年前

    你的博客有澳门金莎官方平台网址一个很好的一篇关于老挝的村庄生活,我要去旅澳门金沙官方平台行泰国这个冬天因此它会在探索的地方帮助更多的我们旅行,所以我可以有我的家人一个伟大征程。

  • 乌什

    2年前

    嗨,马克,乔尔公司,
    日Thnx分享你真棒食品与旅游的经验!我们将在今年前往泰国与老挝和将去北方地区也是如此。所以这是非常高兴看到和阅读您的文章!我从来没有遵循任何博客或题外话,但我大呼过瘾,哈哈!澳门金莎官方平台网址继续品尝美食,旅游和共享请,这是学习更多的是很好的方式,看到越来越受到启发更多!
    荷兰乌什

  • 德卡梅诺卡

    2年前

    我喜欢你的每一个节目。你的每一个视频和博客都是全新的,令人惊叹,令人惊叹。我真的很佩服你作为一个美食家,旅行者和新的目的地工作的愿景。我真的很佩服你,并受到你的启发,马克·温斯澳门金莎官方平台网址兄弟。

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      Menoka,感谢这么多的溢美之词。今天有一个伟大的日子,看到你在接下来的文章!

  • 史蒂夫·戴维斯

    2年前

    喜欢这篇文章!谢谢你给我们介绍老挝菜,乔尔。

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      史蒂夫,你很欢迎,老挝是一个真正特别的地方。感谢您的阅读,有一个美好的一天!

  • 胡安·奥瓦列

    2年前

    这样一个有趣的帖子!有些看上去如此吊人胃口

  • 航程法兰西岛帕克

    2年前

    老挝是一个非常美丽的国家,它的食物看起来令人惊奇。你的文章很有趣。

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      我们玩得很开心,谢谢你的阅读。我希望你很快有机会参观这个特别的地方!

  • 阿布塔勒布

    2年前

    哇非常有趣的帖子好文章谢谢你兄弟

  • 惠特尼

    2年前

    棒极了!我期待着去老挝,吃一些他们的美食(然而,我将跳过猪血!)

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      谢谢你读惠特尼的书,我有一个很棒的老挝之旅。

  • 卡兰·马拉

    2年前

    你提到这一点的方式真是太棒了,我真的很喜欢你的文章,我也一定会读你以前的文章

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      非常感谢您卡兰,我喜欢所有的食物,这些美丽的国家的经验。

  • haward

    2年前

    看到新的文化、新的食物和新的饮食方式总是一种新的感觉。谢谢分享

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      哈瓦德,非常欢迎你,谢谢你的阅读!

  • 同一天乘火车游览阿格拉

    2年前

    你和我们分享的食物真让人垂涎欲滴。一些美丽的照片分享在这篇文章。你帮了我很多创建我的桶列表。谢谢分享。

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      哇,听起来很不错,我很高兴能成为其中的一部分。好运在你的旅程,完成这个列表,但是要记住 - 享受每一天为好,每一个都是一个礼物!

  • shobhit夏尔马

    2年前

    哇...不错的职位。

  • 兰坦伯雷金三角之旅

    2年前

    多么有趣和信息丰富的帖子。这个美味的帖子,现在又把老挝加入了黑名单。谢谢您。

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      它确实值得在任何名单上占有一席之地,这是世界上一个美丽的地方(当然还有美味的食物!)。谢谢你的阅读,祝你愉快,约翰!

  • 其他

    2年前

    这是一篇很好的文章。祝你和你的朋友们干得好。继续做你正在做的事。我是老挝人/泰国人,但从未去过老挝。我们把我们的文化带到了美国,我在这里见证了我们的许多传统。我们在威斯康星州密尔沃基有一个很大的老挝社区。这食物真是太好吃了。

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      That sounds wonderful Oth, I really hope you have the chance to visit the wonderful country of Laos someday. I have staying in Western Michigan before, there is a large community of Lao there as well (and I benefited greatly from the fresh produce market ). Thanks for the support, have a great day!

  • 岘港

    2年前

    哦,我的上帝,它看起来酷似越南“迪班DUC” - 我最喜爱的食物之一。考虑到成分,使吧,我想的两道菜的味道是相同的。希望我能尽快访问老挝品尝这个惊人的菜

  • 莫拉塔索西

    2年前

    我真的想知道老挝,我已经去了泰国,我没有去参观。

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      莫拉塔,谢谢你的来信。我希望你有机会再去看看!

  • 布莱姆诺亚

    2年前

    有趣的帖子!谢谢分享!

  • 乔尔·布鲁纳

    2年前

    不客气!你去过老挝吗?

  • 乔尔·布鲁纳

    2年前

    没问题,新野,谢谢你的阅读!我希望你一切都好。

  • 迈克尔

    2年前

    谢谢分享这些食物!

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      没问题,迈克尔,你去过东南亚吗?

  • 达纳锡坎德

    2年前

    真 的!听起来很神奇!正在将老挝添加到桶列表…。

    • 乔尔·布鲁纳

      2年前

      它值得拥有,真是一个令人惊叹的地方!