血淋淋的午餐——在泰国科拉特吃“Sok Lek(ซกเล็ก)”

马克·澳门金莎官方平台维恩斯 25日评论
实验室Som Phit(ร้านลาบสมพิศ)
在科拉特的实验室血淋淋的

世界上许多地方都喜欢吃生肉。

从鞑靼牛排到卡帕乔,牛肉和许多其他肉类,都是人们喜爱的生肉。

在埃塞俄比亚,是世界上最贫穷的国家之一最受欢迎的当地菜肴是kitfo,生牛肉末加埃塞俄比亚香料黄油;它仍然是我最喜欢的埃塞俄比亚菜之一。

伊桑是泰国最大的省份之一,占据了泰国整个东北部地区。

在伊桑,很多东西都是生吃的,比如各种色拉。也有一些肉食菜肴是生吃的,其中一种,有点像男性的结合菜:sok lek(sok lek)。

泰国呵叻
在泰国可拉特坐下来吃午饭

Sok lek(ซกเล็ก)基本上是生牛肉片,在本例中是生牛肚片(胃),与一些类似于泰国实验室配料,然后灌入大量的凉血。

我去春光旅行很短在泰国的伊桑省,为了拜访一位朋友,在我们回曼谷的路上,英和我在科拉特(Korat)呆了几天,也被称为Nakhon Ratchasima(Nakhon Ratchasima),这是伊桑的主要城市之一。

科拉特的餐馆
在实验室Som Phit午餐2(ร้านลาบสมพิศ)

实验室Som Phit(ร้านลาบสมพิศ)

在科拉特有一家著名的餐厅,专门供应伊桑食品,尤其是吃索力克(sok lek),这是一家古老的学校餐厅,名为Lab Som Phit(Lab Som Phit)。

实验室Som Phit(ร้านลาบสมพิศ)
厨师混合了一些很棒的沙拉在实验室Som Phit(ร้านลาบสมพิศ)

长期餐厅不仅提供一个著名的板的sok列克(ซกเล็ก),但是也有其他现代代数学的全部菜肴。

伊桑食品
肉是冷藏的,这是个好兆头

实验室Som Phit(ร้านลาบสมพ񘱴ศ)几乎总是很忙,尤其是在午餐时间很忙的时候。我在那里吃饭的时候,有许多士兵也在那里吃饭,几乎每一张桌子都点了一盘血淋淋的索力。

在餐厅的前面有一个很大的冰箱陈列柜,里面存放着所有的生肉,所以我可以看到这些肉是经过精心照料的,这是一个很好的迹象,当你要吃生肉的时候。澳门金沙官方平台

如果你打算在泰国吃生肉和鲜血,那么“圣菲实验室”(Lab Som Phit)是个不错的选择。

伊桑的食物
食物来得很快,而且很新鲜

Sok lek(ซกเล็ก)–生牛肉和鲜血

好吧,让我们从他们的招牌菜——索力开始吧。澳门金沙官方平台网站

价格–70泰铢

ซกเล็ก
索力板(ซกเล็ก)

虽然这个描述听起来可能不太好,但我必须诚实地告诉你,索力(sok lek)非常美味。

生牛肉片真的没有太多的味道,但它们有极好的质地,并呈现出菜中香料的味道。

ซกเล็ก
索沥鲜板(ซกเล็ก)

血有很好的辣椒味,对我来说,它几乎尝起来像是血液中有一点威士忌(不确定我是否有这种想法?),也许是为了杀灭细菌。

辣椒和大蒜
用鲜辣椒和大蒜装饰

青葱和大葱片也给肉和血增加了一种香草的味道。我不太喜欢吃生的牛肚片,但我更喜欢肉和血。

用生大蒜和辣椒做的小菜也能很好地补充牛肉和鲜血。

虽然我不想冒险经常吃,但这盘索力(sok lek)很好吃。

但接下来,实验室Som Phit(ร้านลาบสมพ񘱴ศ)也提供了一些美味的菜肴…

คอหมูจิ้ม
乌鸦的叫声jeem(คอหมูจิ้ม)——烤猪肉的脖子

乌鸦的叫声jeem(คอหมูจิ้ม)

另一个现代代数学泰国菜你会看到几乎每个表在这家餐馆订购是乌鸦的叫声jeem(คอหมูจิ้ม),烤猪肉片的脖子。

猪肉片先用大蒜、糖和酱油等多种调味料腌制,大概要腌制一夜,然后在木炭上烤至边缘微黑。

价格–70泰铢

泰国烤肉
那就是你所说的“在你嘴里融化”

这个短语你听过太多次了。

But still, I don’t know if there’s a better description for this pork. It literally just started breaking down on my tongue before even chewing, the flavors of the meat and marinade completely melting in my mouth.

猪脖子有点肥,但有点像大理石,我想这是我很久以来在泰国吃过的最好的烤猪脖子的地方之一。

หม่ำ
妈妈——一种很棒的伊桑香肠

老妈(หม่ำ)

是的,这道香肠菜的发音很像“妈妈”,只是你说得快了一点。

老妈(หม่ำ)是一种现代代数学香肠,著名的呵叻,尽管很少发现在曼谷(由于某种原因,我不知道为什么)。

一到我们的餐桌上,我就闻到一个刚烤好的汉堡包的香味,看起来像中东风味的羊肉串。

香肠经过烤制,然后用一把葱和薄荷装饰。

伊桑香肠
爱“老妈”

老妈的板(หม่ำ)非常棒。

它尝起来像是一个混合了汉堡包,只是稍微调味,很咸。

它确实让我想起了中东风格的烤肉串,只有妈妈(妈妈)比较干,而不是多汁。这是因为这种泰国香肠很瘦,是肉末和肝的混合物。

我爱它!

价格(อันละ)–30泰铢

ต้มหมู
汤姆moo(ต้มหมู)——现代代数学猪肉汤

汤姆·穆奥(Tom moo)

点汤是一顿完整的泰国餐的必要组成部分,一系列均衡的菜肴。

我们要求汤姆moo(ต้มหมู),一个典型的现代代数学汤用一切从猪,经验丰富的干辣椒和酸橙,和一些草药像葱,薄荷,香菜。

这汤真的很好,但我想它可能需要额外挤一点酸橙才能使它更酸——但话说回来,我和我妻子在吃酸的时候有点疯狂。

价格–70泰铢

ส้มตำลาว
索姆谭劳(ส้มตำลาว)

索姆谭劳(ส้มตำลาว)

最后一轮我们现代代数学午餐呵叻,它便不完整一盘绿色木瓜沙拉,和我们订购老挝风格,som tam老挝(ส้มตำลาว)。

沙拉里有美味的青木瓜、番茄、大蒜和辣椒切片,都是用发酵的鱼露做成的。

它美味可口,令人耳目一新,是一道非常需要的绿色菜肴,可以平衡所有的肉和血。

价格–30泰铢

泰国糯米
用糯米把所有东西都吃光了

糯米

在伊桑,糯米是规矩,虽然在一些餐馆和家里可以买到清蒸米饭,但很多人还是坚持吃糯米。

糯米饭对我的食物很有用,你们只需要拿一团米饭,在吃之前,把它蘸到菜里的一种果汁里,给它一些味道。

泡在加了香料的血里的糯米球味道特别好!

实验室Som Phit(ร้านลาบสมพิศ)
泰国科拉特的Lab Som Phit(ร้านลาบสมพ񘱴ศ)餐厅

这家餐馆坐落在一个老式的泰式商店里,在路的下面几步就陷下去了。有一个主餐厅,隔壁是溢水区。

他们几乎总是很忙。

科拉特最好的餐厅
这是你要找的餐馆

结论

Lab Som Phit(ร้านลาบสมพ񘱴ศ)是科拉特一家久负盛名的餐厅(โคราช),泰国。

他们特别以他们的索列克(sok lek)闻名,生牛肉在血液中游动,我认为它非常新鲜,而且非常美味。如果你想吃一盘冒险的生牛肉,我想这是个很好的地方,而且处理起来很安全。

我们订购的菜肴都是惊人的,尤其是烤猪肉脖子(乌鸦的叫声jeemคอหมูจิ้ม)和老妈(หม่ำ)香肠。呵叻(โคราช)不是一个广受欢迎的地方去旅游,但是,如果你碰巧去,别在这里mis一顿饭。

这可能是一些最好的sok列克(ซกเล็ก)和烤猪肉的脖子我已经在泰国。

注意:通常我写大多数泰国餐馆评论在我的另一个网站上,但我想我写这篇文章是为了体验独特的吃豆沥的体验。

实验室Som Phit(ร้านลาบสมพิศ)

地址:
电话:044-245-026
营业时间:每天早上7点到晚上8点
价格:我们的总餐费约为300泰铢(9.25美元)澳门金沙官方平台

ร้านลาบสมพิศ
ืองนคราชสมา,นครราชสีมา30000
โทร. 044-245-026
เปิดบริการทุกวันน7.00 -20.00。

如何到达:

实验室Som Phit(ร้านลาบสมพิศ)位于非常接近中央呵叻。我们从市中心乘了40泰铢的嘟嘟车。这是地图(点击实验室Som Phit(ร้านลาบสมพิศ):

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  • Nhamnhouane基博

    3年前

    Great article… Very informatice and great details, thank you. I have had all thw dishes you have posted at home or at family eventa in the past. My two lil ones are half asian ( 1/4 Laos 1/4 Thai) from x. So I try to make sure they get a taste of aome of thwir iwn culture as well as others. I had my 11 year old eating sushi when she was 2 and alomst 10 year old eating spicy laab/larb at about 3. He is my spicy eater. Haven’t made the Sok Lek in my home yet, but have had it and love it. I love my steaks very rare so seems feeting that I ended up loving Sok Lek. Anyways ramblubg on here thank you again fir the artucles; as well as, the names and locations of good eatibg. Would live to take my children to Laos & Thailand when they are older.

    • Nhamnhouane基博

      3年前

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  • 纸船水手

    6年前

    精彩的回顾,正好赶上我下周开始的泰国之旅。澳门金沙官方平台网站一定会出现在这个名单,因为我去寻找实验室Som Phit!

  • 伊莱恩

    6年前

    我觉得我太懦弱了,不能吃生肉,卡摩吉姆车似乎很开胃!从来没去过伊桑,但我可能终于有借口去了!

    • 澳门金莎官方平台

      6年前

      伊莱恩,谢谢你的阅读。如果你去Isaan并参观Korat,这是一家非常棒的当地餐厅。那个烤猪脖子真是太棒了!

  • 克里斯·G。

    6年前

    嗨,马克
    抱歉,我是学究-伊桑不是一个省-它是一个由许多省组成的地区-西萨克只是一个!

  • 布瑞恩

    6年前

    嘿,马克,我16岁了,我打算像你一样出发,工作一年,攒够钱就走。我只想知道,你打算怎么安定下来,就像你想买房子什么的。干杯

    • 澳门金莎官方平台

      6年前

      嗨,布莱恩,非常感谢你的阅读,听说你打算存点钱后就出发,这真是太酷了。至于计划,刚开始的时候我真的没有计划,但最终我遇到了我澳门金沙官方平台网站的妻子,现在我结婚了。所以我猜当你继续你的旅程时,计划往往会展开,有时是出乎意料的。我现在还没有买房子的计划,但是我和我的妻子为了将来都存了一些钱。希望这能有所帮助,并保持下去!

  • 德克@ gourmet-blo澳门金莎官方平台网址g

    6年前

    他妈的看起来不错。以前从没见过那道菜。那道该死的菜对我来说很有意思…但我想我需要一些药丸来治我的欧洲胃
    来自法国的问候,
    德克

  • Georg

    6年前

    你让我对泰国食物着迷,而且我是奥地利人,澳门金沙官方平台我们这里一般没有热的食物。每当我看到你在美味的菜肴旁边吃辣椒的时候,我都会微笑,而且我已经在我们这里的泰国小餐馆出名了,这家餐馆的食物里面有很多辣椒,哈哈
    继续做你的视频,马克,还有更多的烹饪视频,如果你能挤进去的话,我试过了,喜欢你给我们看的很多菜
    奥地利最好的爱!
    亲切的
    georg

    • 澳门金莎官方平台

      6年前

      嗨,乔治,非常感谢你的好话,感谢你的支持。很高兴你这么喜欢泰国菜!

      • 5年前

        我妻子是孔肯。我也喜欢那里的食物。我岳父也做索力。对象必须是新鲜的牛肉。