在印度的马拉巴尔海岸,几顿饭会比较你就必须在体验“热甜酒店。”

在印度的喀拉拉邦,你正好可以吃到世界上最丰富(最辣)的食物。

山,有海滩,有最高质量干香料种植区在整个星球上(阅读更多的打击),如果食物的生活似乎不能得到任何更好,我们的个人观点,特别在棕榈酒饮料你喝商店甚至可能是值得的在自己的旅行。

现在往下滚动,让我向您展示“棕榈酒店”餐点的具体内容。

喀拉拉邦的穷乡僻壤和Alaphuzza镇是喀拉拉邦棕榈店美食的家乡。
Alaphuzza的死水是家庭喀拉拉邦的热甜酒店的美食。

在这篇文章中,你会学到在喀拉拉邦的Toddy商店里享用美味佳肴的所有细节。

喀拉拉邦的热甜酒美食店

Alaphuzza是在印度这个沿海小镇的名字,你需要为最正宗的喀拉拉邦热甜酒美食店参观它的一个地方。

在印度的华丽当地回水的心脏,这是在喀拉拉邦一顿饭,你不想错过。

在这里获得完整的视频体验,与Mark Wiens (澳门金莎官方平台在YouTube上)喜欢看我认为是我们整个喀拉拉邦之旅中最好的一顿饭。

接下来,继续阅读本文对所有的名字,细节,你会想的菜来尝试,当你来到在喀拉拉邦的最好的甜酒商店之一吃饭。

椰子棕榈酒是棕榈酒

棕榈酒来自棕榈树,在许多地方人们简单地称之为“棕榈酒”。

这是人们从世界各地许多不同种类的棕榈树中收集到的东西,虽然它有“酒”的名字,但酒精的含量却相差很大。

世界上所有的棕榈酒,没有什么比到其Keralites是从当地的椰子树走 - 这是唯一的饮料,你会想要去与辛辣热甜酒铺子食品在喀拉拉邦。

下面是关于棕榈酒的详细信息,首先,让我们看看这顿饭!

椰子棕榈酒是一种神奇的饮料,而且我敢肯定,这可能是对自己的整篇文章。

今天,我们主要是想体验所有的食物,和棕榈酒店的传统作为一个整体。棕榈酒商店是喀拉拉邦一个美丽的传统和口味的微型烹饪,棕榈酒棕榈酒仅仅是它的许多部分之一。

整个Alaphuzza托地的商店,印度往往只能乘船抵达。
许多餐馆在Alaphuzza只访问乘船(像这样)

喀拉拉邦的Alaphuzza(印度)

在这里简单介绍一下可能会有帮助,因为今天有很多新词汇。

Alaphuzza是小镇的名字,它在喀拉拉邦的印度政府。他们在这里讲的语言是马来亚,食物名称通常会在马来亚为好。

“啊 - LAH-维尼镭”是你如何发音这个小镇的名字,但“阿勒皮”是英语中常见的拼写。“Taadi Shaap”“Toddy Shop”可能是“Toddy Shop”的另一种拼法,但它们也是一回事。

而现在,你在这里!

你在马拉巴尔海岸地区的回水 - 喀拉拉邦河流,运河的内河网络,和湿地。你是不远处的阿拉伯海,但不仅仅是海鲜更在这里找到。

西高止山脉是一片多雨的土地。它们也是喀拉拉邦农民种植世界上最高品质的干香料的完美气候。

最后但并非最不重要的一点是,“Kallu”(听起来像“kahl - ler”)是一种椰子饮料,棕榈酒店就是从这种饮料得名的。这和椰子一点关系都没有水果,但它肯定是世界上最神奇的天然液体中的一种。

最后,这是新鲜的Kallu,作为喀拉拉邦最辣的一顿饭的完美搭配,让我们一起吃吧!

椰子棕榈酒喀拉拉邦当地的棕榈酒是当你吃的食物的辣在喀拉拉邦,你唯一需要的饮料
当你吃喀拉拉邦最辣的食物时,唯一需要的饮料

什么订单

有今天的菜单上许多食品,甚至几椰子甜酒本身的版本。

你会喜欢这里的多样性,所以让我们来看看食物——这是你在Rajapuram Toddy商店想要的东西。

Kallu Shappu Meen咖喱

Meen咖喱是最传统的菜甜酒吃,我爱在喀拉拉邦的厨师如何刚刚撞了每一种滋味只是一个缺口更大。当配对这个火辣辣的菜甜棕榈酒,鱼肯定是选择本地食谱。

喀拉拉邦的棕榈酒店厨师通常喜欢鲹或乌鱼子(但王鱼和鲨鱼也很常见)。你要明白这种慢煮咖喱喀拉拉邦的食谱,较厚的海洋鱼肉。

在深红色的椰奶咖喱汤中慢煮,鱼通常会用低火煮几个小时。它充满了干香料,其中的关键是克什米尔辣椒粉,以及新鲜的配料。里面肯定有大量的干胡芦巴,必要的新鲜咖喱叶、大蒜和辣椒,最后还有一种叫做“罗望子鱼”(Fish Tamarind)的独特配料,增加了酸味。

只有一个级别可以接受

我喜欢看有多少在喀拉拉邦的干调料厨师直接堆积到他们的锅 - 每种成分的5或6汤匙是正常的。

得到的当然味道反映了香料这个巨大的爱,这是在喀拉拉邦的当地人配对食物时,像这样的甜蜜托迪唯一能接受的味道水平够强。

我可以想像,人们早在一千多年,享受的食谱就像这些,等到你看到它自己 - 这种就餐环境就不能得到任何更好!

木薯是,通常伴随着深红色喀拉拉邦式咖喱鱼的碳水化合物。
木薯是,通常伴随着您的喀拉拉邦风格的咖喱鱼的碳水化合物。

今天我们逛店是Rajapuram卡亚尔Shaap。在这个小餐饮区,美丽的Alaphuzza回水旁边,你在喀拉拉邦放松的中心。

如果不是因为吃饭的兴奋里,你几乎相信这里的宁静被设置为禅修代替。

咖喱鱼和木薯 - 一个经典喀拉拉邦组合

在Rajapuram厨师将热气腾腾的木薯开始,他们将与鱼覆盖,并在食用前咖喱汁。丝兰(或木薯),其在印度的“木薯”,是一个非常重要的淀粉喀拉拉邦的整个区域,并为咖喱鱼今天在这里选择主食。

很多你必须在喀拉拉邦最传统的食物来与块根和块茎代替米饭。我喜欢它,我相信你会的还有,这些树根给了一顿纹理是独一无二的!

椰子托地在喀拉拉邦附带了许多口味,除了原来,今天也有葡萄味,乃至味辣椒,其惊人的东西,他们可以用椰子做的棕榈酒
这里的椰子棕榈酒有很多种口味,甚至还有颜色

供应椰子“Kallu”棕榈酒

一顿喀拉拉邦最好的当地食物的午餐即将到来,你可以听到旁边开放式厨房里煎锅的咝咝声。

不过,在上菜之前,你必须先尝一尝椰子棕榈酒。这家餐厅提供的不是一种口味,而是三种口味——原味椰子味、葡萄味和姜味辣椒味!

和椰子汁很不一样

很明显,你首先想要的是原汁原味,所以找一个干净的奶白色的棕榈酒容器,上面可能还会有一层薄薄的泡沫。

倾泻而出的第一轮大幅粘土罐,味道是那么新鲜,但如此令人难以置信不像椰子水的味道,你可能期待。

第一杯喝下去很容易,它实际上比我预想的要厚得多,这种清爽的感觉是自然的另一个层次。

注意:上菜和喝水的器皿很重要,因为卫生是优质棕榈酒的关键。你会在整个用餐过程中都保留自己的杯子(尤其是你可能会在这里待上一段时间)。

椰子棕榈汁加姜和辣椒,简直难以置信……你必须亲自尝试一下
他们还提供新鲜的棕榈酒与风味注入,如葡萄,生姜,甚至辣椒辣!

椰子树的权力

新鲜椰子棕榈酒已经碳化的严重量,从一棵树攻,即使它。

东西我立即约在这里喝甜酒的爱情是知道你有这几个小时的时间,澳门金沙官方平台他们收集后......甚至更低!

味道,和它甚至口感,让我想起了更多的红茶菌比椰子水。如果你不熟悉的红茶菌,那么也许一个家庭酿造一瓶淡啤酒的与干果进行第二次发酵。

天然的饮料或果汁的那种熟悉耳目一新的感觉是存在的,有一个愉快的fizziness一起,然后只是一点点馅饼伴随果味口暖甜味。

任何人谁已经认为自己的椰奶和/或椰子水爱好者,准备与这棵树惊奇一遍 - 这确实是我们这个世界上最神奇的植物之一...

等第二轮吧,因为惊喜还在继续!

它几乎超越描述惊人的口味,印度的天才厨师正在创建...试试这个椰子甜酒,它可能是值得在自己的整个行程
仿佛天然甜酒是不够的不可思议 - 试着想象这种饮料与辣椒!

生姜与辣椒味椰子热甜酒

让我首先提醒你,这只是一种饮料……然而,这里如此天才级的口味配置可能会让这款饮料本身就值得你去Alaphuzza公司一趟。

交给印度第一个享受自然的味道,然后采取转发巧妙下一步,通过添加香精最大化辣椒成的一切,是包括新鲜椰子甜酒!

Rajapuram toddy商店提供的所有版本都是新鲜的,但其中一些可能已经在发酵了(甚至只有4-6个小时),所以椰子toddy的酒精含量可能达到了3-4%的ABV。

只有印度的美食天才……

根据当地的来源,一些棕榈酒可能是小时大,有的长达半天(和酒精,因此更高) - 我建议你尝试所有。

如果只有每个人都至少一口,你需要体验惊人的各种口味。今天,他们都服我们葡萄(颜色自然粉红色),并在自己的姜,但赢家只是必须有生姜和辣椒味热甜酒。

如果你像我们一样,这确实是食品幸福的一个新的水平,和味道,只要印度食品天才可以创造。

辣椒-生姜组合的棕榈酒触及了舌头能感觉到的每一种感觉。我想我们都坐在那里咧着嘴笑,喝了几口之后,简直惊呆了。在这幸福的沉默时刻,我仍然记得,我不愿做什么,在阿拉普查再来一杯棕榈酒,再吃一顿饭……

如果任何菜可以在这里媲美Kallu SHAPP Meen咖喱,它的这只鸭子的味道
如果有什么东西能和咖喱鱼媲美,那就是这只鸭子(肯定比鱼还要辣!)

鸭(Tharav)咖喱

如果还有一道与椰子棕榈酒同音的菜,那就是鸭肉,这一定是你今天午餐的下一道菜。

厨师祝福我们用鸭三个全片,如此奇妙与香料的他庞大的喀拉拉邦风格的比率,和你的嘴,甚至你的手指相一致,可能永远也吃午饭快乐。

每一口满超载,只是喀拉拉邦食谱喜欢的方式是。美味的鸭肉的这个小山上满是既干香料和香脆的新鲜食材,这鸭子的另一个原因是印度旅游食品。

专家提示:知道如何用你的双手吃饭在这里会有帮助,这是传统的方式,但也只是乐趣。

在喀拉拉邦热甜酒店吃饭时用手吃,是既阿帕姆和木薯的传统方式。
用手吃是既阿帕姆和木薯的传统方式。

你会被舔这只鸭子的每涂片从每个手指,只有暂停你的饮食运动采取的甜酒花蜜的任何眼镜附近小口。

这就是味水平真正获得失控,是喀拉拉邦的访问,单盘的形式铺设,请不要忘了让我们知道你自己的经验,当你访问一个托迪店这样的自己。澳门金沙官方平台

新鲜的椰子酸辣酱,每顿饭都配有辛辣的棕榈棕榈食品
新鲜的椰子酸辣酱,配上每一盘木薯

健康草药成分

与许多的饭菜,你会发现在印度,有组件,每个注重健康以及风味餐。在这种情况下,新鲜椰子酸辣酱带有木薯的每块板,一盘完整的阿育吠陀健康的传统。

阿育吠陀饮食和饮食习惯是在印度发现,和喀拉拉邦的食物可能是更健康比大多数(是的,即使在托迪店,看到了配方的例子在这里(链接))。

阿维阿尔铝合金(或“Aviyal)是另一种健康除了在Rajapuram热甜酒店用餐(一种辣的沙拉)。每个小份含有香菜,孜然和辣椒,是超厚的新鲜椰子肉屑。有配方中的椰奶为好,这使得它好和奶油与那热气腾腾的木薯的大手指fuls去。

Toddy shop菜单是一道永远不会过时的经典菜肴——热气腾腾的根和椰子酸辣酱。
一个典型板是永远,永远不会过时 - 蒸根和椰子酱。

马拉巴尔海岸-香料天堂

现在让我们来了解一下历史,我们可以多探索一些椰子和棕榈。

点击这里查看另一个视频,一个参观西高止山脉的传统村庄的视频(马克·维恩斯)澳门金莎官方平台访问Ponmudi,印度) - 这将轻松帮你想象一棵椰子树一夜暴富只是在这样的情况下自然的所有方式。

其中一个这方面是如此丰富的原因是因为独特的地理 - 马拉巴尔海岸的西高止山脉(山)之间存在土地肥沃长条形,和阿拉伯海以东,是最潮湿的区域中的所有的印度。

有这么多的雨水,它是植物、水果(和动物)多样性的完美家园,当然也包括人类!人类在这里生活了数千年,一直以来都在开发以椰子为原料的家庭食谱(以及大约100万种其他新鲜食材),喀拉拉邦喜欢椰子并非巧合。

椰子棕榈酒是令人难以置信......你要自己试一试,尤其是喝酒吃一些喀拉拉邦的最辣的食物
咖喱鱼最好用整个鱼头时(小而美味,可口叮咬)

什么是“热甜酒?”

现在,让我们来了解一下这种神奇的饮料。澳门金沙官方平台

你可能会因为惊讶,因为我是边学边研究这篇文章,其实在世界各地的许多国家作出温和的,从椰子果实适度酒精饮料(但这椰子棕榈酒甘露,绝对是最美味的他们全部之一)。

您可以阅读椰子甜酒的一个伟大的说明和棕榈葡萄酒在这里(链接),整个地方工业在印度西南部。虽然浑然天成,它的那么新鲜,它可能很难调节,因此卫生条件是至关重要的那些谁在使这一生计的经验。

注意:椰子棕榈酒是酒精低,但它肯定还是确实有实力(虽然平均3-4%ABV,经过6%,它变成醋,你永远不必担心,这将是比说任何更强,平均玻璃啤酒)。

棕榈酒的制作过程是完全自然的,因此在棕榈酒商店,卫生是非常重要的
棕榈酒是完全天然的,因此在棕榈酒商店里,卫生是非常重要的

收集椰子花蜜

在Alaphuzza这里的任何一天都有一个令人惊奇的收获,那就是看到小农场的主人从他们自己的树上采摘新鲜的棕榈汁。

这是很多的工作,所有的细节你可以很快观看视频我们今天的(这正好说明了人在喀拉拉邦的收获椰子花蜜为热甜酒商店销售如何)。

了解这一过程的第一澳门金沙官方平台手,你可以看到它的艰难,它的耗时,但哇如果最终结果是不是世界上最美味的饮料之一。

喀拉拉邦的人们如何收集新鲜的棕榈酒,这是一个惊人的过程!
其惊人的过程中人们如何喀拉拉邦收集新鲜椰子托迪!

这种饮料是完全自然的,你甚至可以直接从收集容器饮用。当心蚂蚁可能还在里面,这种饮料真的是最好的时候,新鲜!托地进行定期大量健康的细菌,并显著提升消化系统的健康对于那些喝谁(适量)。

我亲眼目睹了这一切,真不敢相信我以前竟然不知道——喀拉拉邦的人们收集新鲜棕榈汁的过程真是惊人!澳门金沙官方平台

椰子托地需要高水平的清洁和卫生,以确保其饮酒前不被污染
卫生储存条件的最新鲜的椰子托迪至关重要

棕榈热甜酒其他用途

一个类型的阿帕姆使用的配方(其酵母成分)椰子甜酒,创建于拓荒者西式面包师和他们的面包类似的效果。

在Rajapuram toddy商店点这个appam作为配菜,因为酸味非常棒。如果不是今天,那么当你在Alaphuzza的时候,也许可以在一个令人惊叹的house-boat之旅中尝试它(视频在这里),这绝对是在印度喀拉拉邦最好的事情之一。

你可能以前吃过椰子棕榈酒,却不知道它!
你可能以前吃过椰子棕榈酒,却不知道它!

总之

喀拉拉邦人本身就喜欢吃辣的食物,如果你问当地人推荐什么,我敢肯定棕榈酒店会是首选。

在这里,你可以看到一个伟大的网站,详细说明所有在整个地区最好的商店-称赞喀拉拉邦商店这可怕的网站- 现在请继续阅读以了解更多有关你需要尝试一些具体的菜肴。澳门金沙官方平台

香料秘密开始下雨,土壤

这不是巧合,所有的在喀拉拉邦的最佳食品包括一些惊人的椰子树的一部分,无论是它的果实,它的叶子,椰子汁,或所有3!

当这种情况存在于一个国家,是如此疯狂的食物-这澳门金沙官方平台确实是一个美丽的场景。

香料香精和喀拉拉邦

你会发现鱼在这里喀拉拉邦当地的海鲜餐难以置信,但让我告诉你,当你看到周围的环境和总的经验,当地人喜欢分享它只是变得更好。

这是你在喀拉拉邦想要的一顿饭,所以一定要在Alaphuzza停留,参观toddy商店,请告诉我们你的经历(我们喜欢听到你的声音!),使用下面的评论部分。澳门金沙官方平台

旅途平安,吃得开心!

静谧而安详,设置为热甜酒店美食这个终极盛宴得不能再平静
如果不是因为厨房里令人难以置信的香味,你可能会认为这宁静是为静修而做的!

名称:Rajapuram卡亚尔Shaap(热甜酒客厅)
地点:(谷歌地图)
小时:没有时间上网,我们来这里吃午饭
价格:8个人4000卢比(52美元),一顿饭加6罐新鲜棕榈酒

16评论。我很想收到你的来信!

发表评论

您的电子邮件地址将不会被公布。必填字段已标记*

  • Ankit yadav

    2天前

    我在喀拉拉邦吃过当地的马拉巴尔咖喱,如果你去过喀拉拉邦,这是一道必吃的菜。

  • 兰维尔·辛格

    2个星期前

    伟大的工作。我看你的视频已经有一年了。我来自印度喀拉拉邦。

    • 乔尔·布鲁纳

      2个星期前

      非常感谢Ranveer的大力支持!

  • 约旦桑多瓦尔市

    2个星期前

    这篇文章太棒了。你给了我一次有趣的经历。我非常喜欢印度菜,这些菜看起来很好吃。

    • 乔尔·布鲁纳

      2个星期前

      Jorden,高兴你喜欢这篇文章!感谢您抽出宝贵的时间来评论的!

  • Susilkumar

    2个星期前

    伟大的工作。我爱你的视频。保持。

    • 乔尔·布鲁纳

      2个星期前

      Susilkumar,非常感谢你的大力支持,这是大加赞赏。

  • 和我

    2个星期前

    美好的故事和我见过的最好的博客之一,但椰子“Kallu”热甜酒没有澳门金莎官方平台网址看起来非常好。

    • 乔尔·布鲁纳

      2个星期前

      安迪!好吧,谢谢你仍然过来支持博客,内容,非常感谢,我们真的很感谢!!澳门金莎官方平台网址Wishing you well today, whatever your day holds (and if it holds any Kallu Toddy, of course I still think you should try it! ) Be blessed, cheers!

  • 密歇根州

    2个星期前

    我一直希望到印度去,看着所有的食物只是让我太饿了,它的荒谬!我必须承认我听说喀拉拉邦是位在印度美食家枢纽所以肯定将它添加到我的遗愿清单!

    • 乔尔·布鲁纳

      2个星期前

      米奇,你会喜欢的,我希望你有机会很快访问!谢谢你花时间来评论,很高兴你喜欢这篇文章。干杯!愿一切都好!

  • Utomo

    2个星期前

    很棒的评论,食物看起来简单又美味。

    • 乔尔·布鲁纳

      2个星期前

      Yasiru,谢谢你的评论!谢谢你的支持,祝你今天一切顺利!

  • Susil

    2个星期前

    伟大的工作。我看你的视频已经有一年了。我来自印度喀拉拉邦。下次我爱你,欢迎你来我家做客。
    问候
    Susil

  • Zommerce

    3个星期前

    它看起来如此惊人的kerela下次访问期间一定会拥有它。感谢分享

    • 乔尔·布鲁纳

      2个星期前

      布拉罕!非常感谢,很高兴你喜欢。是的,我们强烈推荐你去喀拉拉邦(一个如此神奇的地方!)